Nachhaltige Lebensmittelherstellung 30 31 Nachhaltige Lebensmittelproduktion In Kreisläufen zu denken ist ein zentraler Aspekt der Nachhaltigkeit. Wo kommt das Produkt her? Was fällt beimHerstellungsprozess an? So fällt bei der pflanzlichen landwirtschaftlichen Produktion bis zu 85 % sogenannte nicht-essbare Biomasse an. Das heißt, für die Erzeugung von 1 kg pflanzlichen Lebensmitteln fallen ca. 4 kg für den Menschen nicht-essbare Biomasse an. Wie zum Beispiel Stroh bei der Getreideernte oder Rapsschrot bei der Rapsöl-Herstellung. Nur Nutztiere haben die Fähigkeit diese für uns Menschen verfügbar zu machen. Sie verwerten diese als Futterkomponente und erzeugen dabei hochwertige tierische Lebensmittel, wie Milch und Fleisch. Somit leisten unsere Kühe einen wichtigen Beitrag zur Flächen- und Ressourcennutzung in der Lebensmittelerzeugung. Ohne Tierhaltung ist ein nachhaltiger Kreislauf der gesamten Landwirtschaft nicht möglich.
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