Laktoseintoleranz | Informationen und Tipps

Für den Teig die Milch mit Hefe, Butter, Salz und Mehl zu einem Pizzateig verkneten, in 4 gleiche Stücke teilen, je zu einer Kugel formen und 1 Stunde gehen lassen. Die Teigkugeln durchkneten, dann auf einer bemehlten Arbeits äche etwa 3 mm dick ausrollen. Das Ei mit dem Schlagrahm verquirlen und den Teig damit bestreichen. Den Teig in 1 Zentimeter breite Streifen schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech le- gen. Je einen Teil mit Sesam, Mohn oder grobem Alpensalz bestreuen 1 2 3 Zutaten für 4 Port. Für den Teig 250 ml lauwarme Bio-Alpenmilch, laktosefrei 30 g Hefe 1 EL Butter oder Öl 1 TL Salz 400 g Mehl Außerdem 1 Ei 50 ml Bio-Schlagrahm, laktosefrei 2 EL Sesam 2 EL Mohn 2 EL grobes Alpensalz und im vorgeheizten Backofen bei 220 °C etwa 8 bis 10 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen. Inzwischen die Paprikaschoten putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Mit dem Quark und den kleingehackten, frischen Kräutern in einer Schüssel glatt rühren und mit Paprika- pulver, Salz und Pfeffer pikant abschmecken. Den Dip in ein Schälchen füllen und zu den Grissini-Sticks reichen. Zubereitungszeit: 30 Min. Backzeit: 8-10 Min. Ruhezeit: 60 Min. 4 Für den Dip 200 g Bio-Quark Magerstufe, laktosefrei frische Kräuter ½ Paprikaschote gelb ½ Paprikaschote rot ½ TL Paprikapulver Salz, Pfeffer aus der Mühle