Laktoseintoleranz | Informationen und Tipps

Schon gewusst? So wird Milch laktosefrei: max. 0,1% Res tgehal t an Laktose Der Milch wird nach dem Erhitzen das Enzym Laktase hinzugefügt, welches den Milchzucker aufspaltet. Hierbei entstehen Glukose und Galaktose, die der Milch einen leicht süßlichen Geschmack geben. Laktosefreie Milch hat einen Restgehalt an Laktose von unter 0,1 % und ist daher für alle Menschen mit einer Milchzuckerunverträglichkeit vollkommen bekömmlich. Laktose Laktase